Si una barra de pan se pone rancia, la tiramos a la basura. Pero ¿adónde va después? En una economía lineal, acaba en vertederos, que son grandes espacios dedicados a los residuos. El Parlamento Europeo quiere avanzar hacia un modelo de economía circular. Empresas como Jaw Brew transforman el pan en cerveza. Mejorando la gestión de los residuos y aumentando la productividad de los recursos se obtienen resultados positivos para la economía y el medio ambiente.

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Economía circular: el espacio malgastado

https://api.multimedia.europarl.europa.eu/documents/20125/11407959/B001-ESN-130317-ES.srt

ha aumentado considerablemente  en los últimos años

Aún hoy, la mayor parte  acaba en vertederos.

Eso significa que se pierden para siempre.

Gran cantidad de los alimentos  que se producen en la UE se pierden o se tiran,

tanto a lo largo de la cadena industrial  como en los residuos urbanos,

que son la basura de los hogares,  de las tiendas y de los supermercados.

el 40 % del pan que se fabrica  acaba en la basura.

Ha llegado la hora de reducir al mínimo  el uso de los vertederos

y optar por alternativas mejores  en la gestión de los residuos.

En la Fundación Ellen MacArthur  lo que hacemos es básicamente

cuantificar el potencial  de la economía circular.  

Analizamos las ventajas que tiene   para las empresas

La cuestión de los vertederos es el síntoma  del modelo lineal.

hay cosas que no encajan  en ninguna parte

y deben ser enterradas,  y sinceramente creo que debemos pensar

en que la mayor parte del material  debe ser enterrado en algún sitio

sin esperanza alguna  de volver a ser útil algún día. 

La Comisión de Medio Ambiente  del Parlamento Europeo votó recientemente

modificar una propuesta de la Comisión Europea  sobre la gestión de los residuos

a fin de incrementar el porcentaje de reciclado,  limitando los residuos vertidos al 5 %

y reduciendo a la mitad  los residuos alimentarios hasta 2030.

Los objetivos que hemos incluido  en este paquete

pero también son pragmáticos y viables.

Sin duda, será necesario  realizar inversiones

inversiones tanto en instalaciones  de eliminación de residuos

para poder dar un uso diferente  a los nuevos productos.

Pero también es cierto que,  si se realiza una inversión inicial,

podremos crear empleo  de forma inmediata.

En la economía circular,  lo más interesante son las cifras.

Desde el momento  en que se creó la Fundación,

comenzamos a estudiar  el fundamento económico de este modelo.

Sabemos que el concepto básico  de una economía circular tiene sentido

si se encuentra la forma de recuperar  los materiales, los componentes,

y devolver a cada cosa  su máximo valor en todos los casos.

pero es necesario estudiar  los datos económicos. Y eso es lo que hicimos,

y hemos demostrado una y otra vez  con nuestros informes

que la economía circular  tiene una lógica económica

que es muy superior  a la de la economía lineal.

Ha hablado con nosotros  un panadero local llamado Alts,

Esta es la economía circular  de la que hablamos.

A nuestro maestro cervecero Alick  le llevó cerca de seis meses

hallar una receta  que fuera realmente buena.

Por supuesto, podemos   entregar en Glasgow.    

Lo que hacemos es, de hecho,  transformar pan en cerveza.

Estamos recuperando  una tradición muy antigua.

La primera cerveza se hizo con pan  hace miles de años.

La cerveza básicamente se hace  remojando grano malteado en agua caliente.

Añadimos el pan, los bollos del desayuno,  a la cebada malteada,

y de esta manera  la cerveza adquiere textura y cuerpo.

porque tiene las características  habituales de la cerveza rubia,

pero con una textura  y un aroma especiales. Resulta muy apetecible.

Lo que hacemos aquí es utilizar alimento  que técnicamente está clasificado como residuo,

pero, en lugar de tirarlo,  lo convertimos de nuevo en alimento.

vamos a acabar utilizando  todo el pan desechado

y quizá nosotros mismos  acabemos quedándonos fuera del negocio,

al no haber más pan  para transformar en cerveza.

Estamos al principio del camino,  así que vamos a ver qué pasa.

Parece existir  un consenso realmente amplio

y todo el mundo  está participando en el debate:

el sector privado, el sector público,  los economistas, las ONG.

La economía circular,  como meta a alcanzar,

parece convencer a la mayoría  de las partes interesadas.

Espero que todo el mundo tenga claro  que la economía circular

es un elemento esencial en el desarrollo  industrial de nuestro continente.

A los Estados miembros  no les ha de caber ninguna duda

de que no podemos rebajar  nuestro nivel de ambición.