L’umidità è un fattore cruciale per ottenere un buon pane. Dei ricercatori hanno in proposito sviluppato una tecnologia innovativa, chiamata BAK. Come mostrato dallo stesso video promozionale della cordata europea che ha sviluppato il procedimento, l’umidificazione a ultrasuoni è già applicata in altri ambiti. Molteplici sono però i vantaggi che presenta nel settore della panetteria.

Euronews publication (T)

Futuris: Pane agli ultrasuoni: le nanotecnologie al servizio di risparmio e qualità

https://api.multimedia.europarl.europa.eu/documents/20125/17309378/EP082088_ITChapters%5BSD-EN%5D.srt